70% Kiteni i Peru, Mørk sjokolade, Vigdis Rosenkilde

Vigdis Rosenkilde
Mørk sjokolade
70% Chuncho kakao fra Kiteni i Peru 

Smaksnoter: Rose, bjørnebær, honning 

I Kiteni-distriktet finnes en sort cuncho med smak av rose.
Chuncho-kakao er en sjelden urkakao med florale og fruktige smaksnoter. Kanskje den mest aromatiske kakoen som finnes i verden.  

I denne sjokoladen er det ikke tilsetninger av smaker, sett bort fra rørsukker. Kakaoen smaker av sin opprinnelse og planteart, ikke helt ulikt kaffene våre.  La denne sjokoladen smelte på tunga og legg merke til hvordan smaken utvikler seg. 

Vi synes denne sjokoladen har et floralt aromabilde og en fyldig munnfølelse, konsentrert bringebærsyre og søtlig honningpreg i avslutningen. 

Kombinèr gjerne denne sjokoladen med en floral kaffe som Foge, eller en fruktig Thiururi.