Beskrivelse
Franciscos liv er en historie om målbevissthet. Han arbeidet som en dagsarbeider i mange år og emigrerte til Mexico for å kunne spare opp nok penger til å kjøpe seg sin egen gård. Etter mye hard arbeid gikk drømmen i oppfyllelse og gården er nå blitt en del av hans familie. Gården er oppkalt etter det steinete området som omgir den, som også har ett rikt dyre- og fugleliv.
Francisco bor med sin kone Lzabela og deres to døtre hvor alle hjelper til med innhøstingen. Prosessen innebærer manuell vasking av bærene. Samme dag legges de vaskede kaffebønnene i vannkar for fermentering i først 24 timer, for så å legges i nytt vann i 8 nye timer. Dette er for å sikre den elegante og rene smaking i kaffen.
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.