Beskrivelse
Jose Perez gård El Nogal har noen få hektar med kaffe og ligger i Tambillo, en landsby i Colasay-distriktet i Jaen-provinsen. Gården er i en høyde på 1800+ moh. Det er en middels gård i peruansk standard. Sorten er en lokal Bourbon, som er vanlig i dette området. Det er en familieoperasjon, men de har plukkere som hjelper dem i sesongen. Utbyttet per tre er generelt lavt.
Kaffen blir pulpet og gjæret i 18 – 30 timer i poser eller en liten tank før den vaskes og skylles, og deretter soltørkes ved siden av huset. Tørking tar ca 10-20 dager.
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.