Guatemala El Mirador, 1kg

Vurdert 0 av 5
(Be the first to review)

kr 592,00

Smaksprofil: Saftig og søt kaffe med smak som minner om mørk sjokolade og sylta bjørnebær. Stor munnfølelse og lang avslutning.

Prosessering: Vasket og soltørket.
Geografi: Dyrkes på ca. 1900 meters høyde i Huehuetenango.
Bønnetype: Rød Bourbon.
Bruksområde: Passer til trakter, aeropress, dryppstasjon, presskanne.

Leveres i 1 x 1000 g ventilpose

Farmen El Mirador eies av Paulina Rosalia Xutuc Lopez, og ligger i Guatemalas mest anerkjente kaffedistrikt Huehuetenango. Her oppe i høyden på grensen til Mexico har plantene meget gode vekstvilkår, noe som har resultert i denne nydelige kaffen.

 

Tomt på lager

Varenummer: KGU010 Kategori:
Merke:LIPPE

Beskrivelse

El Mirador 10

 

Forbedringer gjort de siste årene:

Paulina Rosario Xutuc Lopez ble født og vokste opp på Finca El Mirador, nær San
Antonio Huista I kafferegionen Huehuetenango. Foreldrene hennes var noen av de første som drev kaffegård i det som etter hvert skulle bli den mest anerkjente kafferegionen i Guatemala. Paulina jobbet på gården i skolens ferier, og ble senere spurt om å jobbe på gården permanent. For 40 år siden, da Paulina bare var 25 år, arvet hun og søsknene hennes gården. Gården er delt mellom Paulina og hennes to brødre, og blir drevet av to av hennes barnebarn, Jose og Alberto Lopez.

Siden vi oppdaget El Mirador for syv år siden, har Lopez-brødrene forbedret kaffekvaliteten dramatisk. Med de ekstra midlene de har fått ved å selge kaffen i mindre loter pga den økte kvaliteten, har de hatt råd til å gjøre følgende forandringer:

– Korrekt stell og beskjæring av kaffeplantene vha. en agronom. For syv år siden, etter innhøstingen, beskjærte de hele gården. Siden har de virkelig sett fordelene dette gir – innhøstingen blir bedre enn noen gang, og modningen av bærene mye jevnere.

– Forebygging av rust (plantesykdommer) .

– Utdannelse i Guatemala City med focus på innhøsting og prosessering.

Trening av plukkerne til å kun plukke bærene når de er på sitt mest modne.

Bedre forståelse for de-pulping, vasking og fermentering.

– Forbedringer på våtmøllen, inkl. fliser på fermenteringstankene og vannkanalene, og mindre syphoner for å redusere vannforbruket.

Deres lidenskap for kaffe vises virkelig i koppen. Smakstoner av bær og søt frukt kommer av innhøstingen som gjøres for hånd og med kun fullt ut modne bær. Sitrussyren kommer av de kjølige nettene og milde dagene i høyden.

El Mirador 7

Tilleggsinformasjon

Vekt 1,001 kg

Merke

LIPPE

LIPPE har vært en viktig aktør i norsk kaffe siden 1998 og har siden 2008 brent, pakket og distribuert sin egen kaffe. Kaffen fra LIPPE kjennetegnes med ferske leveranser, ren og tydelig smaksprofil, forutsigbarhet, riktig pris og profesjonell oppfølging.

Omtaler

Det er ingen omtaler ennå.

Bli den første til å omtale “Guatemala El Mirador, 1kg”

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *